• Kim Bresseleers

Zuiderse Wortel-Tomatensoep


Op zoek naar een makkelijke soep met veel groenten? Deze zuiderse wortel-tomatensoep is gezond, vullend en heerlijk van smaak!

Zuiderse Wortel-Tomatensoep


Porties: 4-5 personen Bereidingstijd: 35-45 minuten


INGREDIËNTEN:


3 sjalotten, fijngehakt

2 teentjes look, fijngehakt

8 wortels, in schijfjes

400 gram (of 1 blik) tomatenblokjes

1 eetlepel plantaardige olie

1 liter water

3 groentebouillonblokjes

2 eetlepels provençaalse kruiden

1 theelepel lookpoeder

peper

zout

Optioneel: 30 gram vermicelli


INSTRUCTIES:


  1. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en voeg de sjalotten toe. Bak ze goudbruin.

  2. Voeg de knoflook en wortels toe. Bak alles gedurende 2-3 minuten. Indien nodig, voeg reeds een beetje water toe om aanbakken te voorkomen.

  3. Voeg vervolgens de tomatenblokjes, bouillonblokjes, water en alle kruiden toe. Van zodra het borrelt, zet je het vuur iets lager en laat je het verder koken voor ongeveer 20-30 minuten.

  4. Mix de soep met een staafmixer tot een glad geheel.

  5. Optioneel: Voeg de vermicelli toe en zet de pot nog enkele minuten op een laag vuur.

  6. Garneer met je favoriete toppings en geniet ervan!


NOTA:


  • Ideeën voor toppings: verse kruiden, croutons, zaden, ongezoete (plantaardige) yoghurt of room, ...

  • Kan bewaard worden in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor 2-3 dagen.

  • Download het recept.

Soortgelijke recepten:

Wortel-Preisoep Linzensoep Tomatensoep met Hummus


Subscribe to Our Newsletter
Receive the latest recipes into your mailbox! 
About
Green Yourself

Here at Green Yourself, we believe getting healthy is a journey that leads to a happier, more fulfilling life.

 

We are here to help you achieve this goal through articles, recipes and our amazing online community! 

Stay Connected

  • @green_yourself

Subscribe to our newsletter and receive weekly updates on healthy food, natural care and sustainable living! 

Post you also might like

© 2020 Green Yourself  - Proudly created with Wix.com