• Kim Bresseleers

Wortelsoep met Mandarijn


Deze wortelsoep met mandarijn zit boordevol vitaminen en is bovendien nog overheerlijk. Ideaal om je immuunsysteem een boost te geven!

Wortelsoep met Mandarijn


Porties: 4 personen

Bereidingstijd: 25-35 minuten


INGREDIËNTEN:


1 kg wortelen, geschild en in blokjes gesneden

1 ui, fijngehakt

2 teentjes knoflook, fijngehakt

2 cm gember, fijngehakt

1 liter groentebouillon

sap van 3 mandarijnen

2 theelepels kurkuma

peper

zout

plantaardige olie


INSTRUCTIES:

  1. Doe wat plantaardige olie in een pot en warm deze op.

  2. Voeg de ui, knoflook, gember en kurkuma toe en bak gedurende 3 minuten.

  3. Voeg dan de wortels toe en bak even kort mee.

  4. Voeg vervolgens de groentenbouillon en het sap van de mandarijnen toe en breng aan de kook. Zet dan het vuur lager en laat verder sudderen gedurende 20 minuten.

  5. Mix het geheel met behulp van een staafmixer en smakelijk!


NOTA:

  • Topping ideetjes: (plantaardige) room, zaden, peterselie, croutons, ....

  • Kan bewaard worden in een afgesloten container in de koelkast voor 2-3 dagen.

  • Download het recept.

Soortgelijke recepten:

Zuiderse Wortel-Tomatensoep Linzensoep

Tomatensoep met Hummus Wortel-Preisoep


Subscribe to Our Newsletter
Receive the latest recipes into your mailbox! 
About
Green Yourself

Here at Green Yourself, we believe getting healthy is a journey that leads to a happier, more fulfilling life.

 

We are here to help you achieve this goal through articles, recipes and our amazing online community! 

Stay Connected

  • @green_yourself

Subscribe to our newsletter and receive weekly updates on healthy food, natural care and sustainable living! 

Post you also might like

© 2020 Green Yourself  - Proudly created with Wix.com