• Kim Bresseleers

Soupe de Chou-fleur au Curry


Si vous aimez le chou-fleur, vous devriez absolument essayer cette soupe de chou-fleur au curry. Nutritif, sain et facile à préparer!

Soupe de Chou-fleur au Curry


Portions: 4 personnes

Temps de préparation: 30 minutes


INGREDIENTS:


1 chou-fleur, haché grossièrement

2 pommes de terre, coupées en cubes

2 échalotes, hachées finement

2 gousses d'ail, écrasées

1 litre de bouillon de légumes

1 cuillère à soupe de curry en poudre

1 cuillère à soupe d'huile végétale

poivre

sel


INSTRUCTIONS:

  1. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et ajoutez l'échalote, l'ail et le curry en poudre. Cuissez pendant 3 minutes. Ajoutez de l'eau pour éviter de brûler.

  2. Ajoutez ensuite le chou-fleur et les cubes de pommes de terre et cuissez pendant 5 minutes.

  3. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes et laissez mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

  4. Mélangez finement à l'aide d'un batteur à main et assaisonnez de sel et de poivre.


REMARQUES:

  • Peut être conservé dans un récipient scellé au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

  • Idées de garnitures: crème (végétale), graines, herbes fraîches, croûtons, ...

  • Téléchargez la recette.


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