• Kim Bresseleers

Soupe aux Tomates et aux Carottes du Sud


Cherchez-vous une soupe facile avec beaucoup de légumes? Cette soupe aux carottes et tomates du sud est saine, copieuse et délicieuse!

Soupe aux tomates et aux carottes du sud


Portions: 4-5 personnes

Temps de préparation: 35-45 minutes


INGREDIENTS:


3 échalotes, hachées finement

2 gousses d'ail, hachées finement

8 carottes, tranchées

400 grammes (ou 1 boîte) de tomates en dés

1 cuillère à soupe d'huile végétale

1 litre d'eau

3 cubes de bouillon de légumes

2 cuillères à soupe d'herbes provençales

1 cuillère à café d'ail en poudre

poivre

sel

Facultatif: 30 grammes de vermicelles


INSTRUCTIONS:


  1. Faites chauffer l'huile dans une poêle à fond épais et ajoutez les échalotes. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

  2. Ajoutez l'ail et les carottes. Faites cuire le tout pendant 2-3 minutes. Si nécessaire, ajoutez déjà un peu d'eau pour éviter qu'elle ne colle.

  3. Ajoutez ensuite les tomates en dès, les cubes de bouillon, l'eau et toutes les herbes. Une fois qu'il bouillonne, réduisez légèrement le feu et laissez cuire environ 20-30 minutes.

  4. Mélangez la soupe avec un mélangeur à main jusqu'à consistance lisse.

  5. Facultatif: ajoutez les vermicelles et mettez la poêle à feu doux pendant quelques minutes.

  6. Décorez avec vos garnitures préférées et dégustez! Bon appetit!


REMARQUE:


  • Idées de garnitures: herbes fraîches, croûtons, graines, yogourt ou crème non sucré (végétal), ...

  • Peut être conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

  • Téléchargez la recette.


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