• Kim Bresseleers

Salade met quinoa en pindadressing

Updated: Aug 13


Deze salade met quinoa en pindadressing is overheerlijk en gemakkelijk te maken! Je kan het als salade eten of als bijgerecht.

SALADE MET QUINOA EN PINDADRESSING


Porties: 4 personen

Bereidingstijd: 20-25 minuten


INGREDIËNTEN:


75 gram quinoa

2 courgetten

5 wortels

1 rode paprika

2 teentjes knoflook

125 gram pindanoten

4 eetlepels sojasaus

4 eetlepels hot chilisaus

1 theelepel gemberpoeder


INSTRUCTIES:


  1. Was en zeef de quinoa even voordat je deze gaat koken. Doe dan de gewassen quinoa in een pan en voeg 2 dl water toe. Laat koken voor 8-10 minuten.

  2. Snijd ondertussen de courgette, wortels en paprika in kleine reepjes of met behulp van de keukenmachine. Pers de knoflook en doe dan alle groenten in een grote kom.

  3. Giet vervolgens de gekookte quinoa af en laat deze afkoelen.

  4. Doe daarna de pindanoten in de keukenmachine en mix deze tot een glad mengsel. Voeg daarna de sojasaus, chilisaus en gemberpoeder toe en meng deze goed.

  5. Voeg daarna de gekookte, afgekoelde quinoa aan de kom met groenten en meng deze goed. Giet daarna de dressing over de salade en meng deze goed, Strooi er nog enkele pindanoten over af te werken.


NOTA:


  • Kan geserveerd worden als maaltijdsalade of als bijgerecht.

  • Kan bewaard worden in een gesloten container in de koelkast voor een dag.

  • Download het recept.

Subscribe to Our Newsletter
Receive the latest recipes into your mailbox! 
About
Green Yourself

Here at Green Yourself, we believe getting healthy is a journey that leads to a happier, more fulfilling life.

 

We are here to help you achieve this goal through articles, recipes and our amazing online community! 

Stay Connected

  • @green_yourself

Subscribe to our newsletter and receive weekly updates on healthy food, natural care and sustainable living! 

Post you also might like

© 2020 Green Yourself  - Proudly created with Wix.com