Romige Cranberrydip

Deze romige cranberrydip is het perfecte hapje of tussendoortje voor de feestdagen. Het is gemaakt van verse cranberrysaus en veganistische cashewroomkaas. Je moet het echt proberen, want het is zo lekker!

---

Romige Cranberrydip

Bereidingstijd: 30 minuten + 1 uur om cranberrysaus af te koelen

INGREDIËNTEN:

2-4 eetlepels honing of agavesiroop

1/2 limoen, sap

limoenschil

1/4 theelepel kaneel

snufje zout

cranberrysaus

200 gram verse cranberries

100 gram rietsuiker

150 ml water

cashewroomkaas

200 gram cashewnoten (enkele uren laten weken in water)

2,5 eetlepels appelazijn

5 eetlepels citroensap

2,5 theelepels zout

INSTRUCTIES:

cranberrysaus

1. Doe het water en de suiker in een middelgrote pan op hoog vuur en breng aan de kook. Roer goed, om de suiker op te lossen.

2. Voeg de cranberries toe aan de pan en breng weer aan de kook. Zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen, of tot de meeste cranberries zijn opengesprongen.

3. Laat volledig afkoelen op kamertemperatuur en breng het over naar een kom om af te koelen in de koelkast. De cranberrysaus wordt steeds dikker naarmate hij afkoelt.

cashewroomkaas

1. Voeg alle ingrediënten toe aan een keukenmachine en meng goed.

2. Voeg eventueel wat water toe om het te verdunnen.

cranberrydip

1. Voeg de cashewroomkaas, cranberrysaus, honing/agavesiroop, limoensap, kaneel, zout en een beetje limoenzest toe aan een keukenmachine en meng goed.

2. Proef het en voeg kaneel of honing/agavesiroop naar wens toe.

3. Werk af met de rest van de limoenzest en wat walnoten of pecannoten. Serveer met leuke crackers, pretzels of wat plakjes fruit.

NOTA:

• Kan bewaard worden in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende 2-3 dagen.

• Download het recept.

---

Soortgelijke recepten:

Cranberry Mojito Kerstkoffie Kerstkoekjes

---