Pompoenhummus

Deze pompoenhummus is ideaal voor de herfst. Het is zo lekker en zit boordevol vitamines! Perfect op een broodje, in een salade of als dipsaus bij je borrelhapjes.

---

Pompoenhummus

Bereidingstijd: 25-35 minuten + 15 minuten om de pompoenpuree te laten afkoelen

INGREDIËNTEN:

1/2 butternut pompoen, in blokjes

400 gram kikkererwten, uitgelekt en gespoeld met water

2 teentjes knoflook

1/2 citroen, sap

1 eetlepel tahini

plantaardige olie

zout

peper

INSTRUCTIES:

1. Doe wat plantaardige olie in een grote pan en voeg de pompoenblokjes toe. Laat 20 tot 30 minuten sudderen op middelhoog vuur. Voeg wat water toe om aanbranden te voorkomen.

2. Als de pompoen helemaal zacht is, kun je het vuur uitzetten en er een pompoenpuree van maken. Laat het afkoelen.

3. Voeg vervolgens de pompoenpuree, kikkererwten, knoflook, citroensap, tahini, zout en peper toe aan een keukenmachine en mix tot een glad geheel.

NOTA:

• Kan bewaard worden in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende 2 tot 3 dagen.

• Om tijd te besparen, kan je de pompoenpuree reeds op voorhand maken.

• Download het recept.

---

Soortgelijke recepten:

Hummus van Rode Biet Tomatenhummus Kurkuma-Kerriehummus

Avocadohummus Hummus Hummus van Gegrilde Paprika

---