Kim Bresseleers
- Apr 21

Plukbrood met knoflook

Updated: Aug 13

Zelfgemaakt plukbrood met verse knoflook en peterselie! Heerlijk als bijgerecht of aperitief.

PLUKBROOD MET KNOFLOOK

Porties: 1 brood of 2 mini-broden Bereidingstijd: 30 minuten + 60 minuten laten rijzen + 30 minuten in de oven

INGREDIËNTEN:

2 teentjes knoflook, fijngehakt handvol verse peterselie, fijngehakt 385 gram bloem 1 theelepel actieve droge gist 125 ml (plantaardige) melk 125 ml warm water 1 eetlepel (plantaardige) boter, zacht gemaakt 4 eetlepels (plantaardige) boter, gesmolten 1 eetlepel suiker 1 theelepel zout

INSTRUCTIES:

Doe het warme water, de suiker en de gist in een kom. Laat 5-10 minuten staan.
Meng de zachte boter, melk en zout erdoor. Roer dan geleidelijk de bloem erdoor. Kneed 7-10 minuten. Het deeg moet aan de bodem van de kom blijven plakken, maar niet aan de zijkanten.
Verdeel het deeg in 2 gelijke porties.
Doe de gesmolten boter, knoflook, peterselie en een snufje zout in een kommetje en meng.
Snijd het deeg in kleine ronde stukjes en dompel in het botermengsel. Schik de deegballen in twee mini-broodpannen of een gewone broodpan. Dek af en laat ongeveer 1 uur rijzen tot het verdubbeld is. Bewaar het overgebleven botermengsel.
Verwarm de oven na 45 minuten voor op 175 graden.
Zet de broodpan(nen) 30 minuten in de voorverwarmde oven of tot ze goudbruin zijn.
Na het verwijderen van de broodpan(nen) kan je het botermengsel op het lookbrood doen.