Paasbroodjes

Lekkere tip voor de paasbrunch; vers gebakken paasbrood met een gekookt of chocolade eitje.

---

PAASBROODJES

Porties: 8 paasbroodjes

Bereidingstijd: 15 minuten + 30 minuten laten rijzen + 20 minuten in de oven

INGREDIËNTEN:

550 gram bloem + extra om te bestuiven

2 zakjes gedroogde gist

100 gram suiker

100 gram (plantaardige) boter, gesmolten

250 ml lauwe (plantaardige) melk

2 eieren (of flax eieren)

1 eidooier

zeste van 1 citroen

zout

INSTRUCTIES:

1. Roer de gist door de lauwwarme melk.

2. Zeef de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden. Giet de melk met gist er in en roer met een (houten) lepel de bloem er langzaam door.

3. Voeg dan de gesmolten boter, suiker, citroenzeste, eieren en snuifje zout toe en kneed het daarna met je handen tot een samenhangend deeg. Als het deeg nog iets te plakkerig is voeg je een beetje bloem toe.

4. Dek het deeg af met een vochtige doek en laat het op een warme plaatst rijzen totdat het volume verdubbeld is (ongeveer 30 minuten).

5. Verwarm ondertussen de oven op 180 graden.

6. Wanneer het deeg in volume verdubbeld is, verdeel je het deeg in 8 stukken. Rol er een bol van en leg op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Bestrijk ze met eierdooier.

7. Bak de broodjes 20 minuten in de oven totdat ze gaar en luchtig zijn.

NOTA:

• Kan bewaard worden in een gesloten verpakking voor 1-2 dagen.

• Download het recept.

---