• Kim Bresseleers

Kokos-kerrie Noedels

Updated: Aug 13



Lekkere noedels met kokos en kerrie!!

KOKOS-KERRIE NOEDELS

Porties: 4 personen

Bereidingstijd: 20-25 minuten


INGREDIËNTEN:


1 ui, fijngehakt

2 cm gember, fijngehakt

200 gram wokgroenten naar keuze (ik koos voor 2 wortels, 1 paprika en wat broccoliroosjes), gehakt

250 gram noedels

200 ml kokosmelk

1 theelepel chilipoeder

1 eetlepel kerriepoeder

handje pindanoten

peper

zout


INSTRUCTIES:


  1. Doe de ui, gember en chilipoeder in een wokpan en bak tot de ui glazig is.

  2. Voeg dan de wokgroenten toe en kruid met peper en zout. Bak deze tot de groenten zacht zijn geworden. Voeg desnoods een beetje water toe om aanbakken tegen te gaan.

  3. Kook ondertussen de noedels.

  4. Als de groenten zacht zijn, voeg dan de kokosmelk en kerriepoeder toe. Meng goed en kook nog even voor een paar minuten.

  5. Voeg vervolgens de noedels toe en meng alles goed door elkaar. Strooi er nog wat pindanootjes over.


NOTA:




Subscribe to Our Newsletter
Receive the latest recipes into your mailbox! 
About
Green Yourself

Here at Green Yourself, we believe getting healthy is a journey that leads to a happier, more fulfilling life.

 

We are here to help you achieve this goal through articles, recipes and our amazing online community! 

Stay Connected

  • @green_yourself

Subscribe to our newsletter and receive weekly updates on healthy food, natural care and sustainable living! 

Post you also might like

© 2020 Green Yourself  - Proudly created with Wix.com