Kerstkoekjes

Deze kerstboterkoekjes zijn heel gemakkelijk te bereiden. Gebruik leuke vormen - een ster, een hart, een kerstboom - en serveer deze kerstkoekjes aan je gasten met koffie, thee of warme chocolademelk.

---

Kerstkoekjes

Porties: 20-30 koekjes (afhankelijk van de grootte van je koekjesvormpjes)

Bereidingstijd: 10-15 minuten + 30 minuten in de koelkast + 12-15 minuten in de oven

INGREDIËNTEN:

225 gram (plantaardige) boter

175 gram rietsuiker

300 gram bloem

1 ei of flax egg

INSTRUCTIES:

1. Voeg de boter en suiker toe in een kom en roer tot een gladde massa.

2. Voeg het ei en de bloem toe, meng goed en kneed tot een deegbal. Wikkel vervolgens in plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.

3. Verwarm de oven voor op 180 °C.

4. Rol het deeg na 30 minuten uit op een met bloem bestoven werkblad en steek er koekjes uit met een koekjesvormpjes.

5. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

6. Bak de koekjes 12 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven.

NOTA:

• Kan bewaard worden in een luchtdichte verpakking voor 3 dagen.

• Optioneel: Je kan wat gedroogde cranberries of cacaonibs toevoegen voordat je ze in de oven plaatst.

• Download het recept.

---