• Kim Bresseleers

Groentencurry met Linzen en Rijst

Updated: Aug 13


Deze smaakvolle curry met veel groentjes is gemakkelijk te maken en gezond!

Groentencurry met Linzen en Rijst


Porties: 2 personen

Bereidingstijd: 25 minuten


INGREDIËNTEN:


150 gram volkorenrijst

1 ui, fijngehakt

2 teentjes knoflook, geperst

1 broccoli, in roosjes

1 paprika, in blokjes

250 gram groene linzen, uitgelekt en gespoeld met water

250 ml kokosmelk

400 ml water

1 eetlepel plantaardige olie

1 theelepel kurkumapoeder

2 theelepels garam masala

1 groentebouillonblokje

peper

zout


INSTRUCTIES:


  1. Verhit de olie in een stoofpot, voeg de ui toe en laat 2 minuten stoven.

  2. Voeg vervolgens de knoflook, broccoli, paprika en kurkuma toe en laat 5 minuten stoven.

  3. Voeg dan het water toe en verkruimel er het groentebouillonblokje bij. Roer goed om en laat 10 minuten pruttelen.

  4. Kook ondertussen de rijst volgens de instructies op de verpakking.

  5. Voeg daarna de kokosmelk, linzen en garam masala toe aan de stoofpot. Laat nog 3 minuten doorwarmen. Kruid naar smaak met peper en zout.

  6. Serveer de curry met de rijst. Smakelijk!


NOTA:


  • Kan bewaard worden in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor een dag.

  • Download het recept.




Subscribe to Our Newsletter
Receive the latest recipes into your mailbox! 
About
Green Yourself

Here at Green Yourself, we believe getting healthy is a journey that leads to a happier, more fulfilling life.

 

We are here to help you achieve this goal through articles, recipes and our amazing online community! 

Stay Connected

  • @green_yourself

Subscribe to our newsletter and receive weekly updates on healthy food, natural care and sustainable living! 

Post you also might like

© 2020 Green Yourself  - Proudly created with Wix.com