- Kim Bresseleers
Gezonde eiersalade
Updated: Aug 13, 2020

Dit is een makkelijk recept voor zelfgemaakte eiersalade, lekker fris en licht van smaak en heerlijk op brood of toastje.
GEZONDE EIERSALADE
Bereidingstijd: 20 minuten
INGREDIËNTEN:
4 eieren
125 ml Griekse yoghurt (of plantaardige yoghurt)
1 theelepel mosterd
1 eetlepel bieslook
paprikapoeder
kerriepoeder
peper
zout
INSTRUCTIES:
Kook de eieren hard in ongeveer 8-10 minuten. Laat de eieren schrikken met koud water en pel ze vervolgens. Prak ze vervolgens met een vork in kleine stukjes.
Voeg de yoghurt en mosterd erbij. Breng op smaak met de bieslook, een snuifje paprikapoeder, kerriepoeder en peper en zout. Meng alles goed door elkaar.
NOTA:
Kan bewaard worden in een gesloten verpakking in de koelkast voor een dag.