• Kim Bresseleers

Gazpacho van Cantaloupe meloen

Updated: Aug 13


Op een warme zomerdag verlangen we naar iets verfrissends, zoals gazpacho - een koude soep gemaakt van rauwe, gemengde groenten. Deze keer heb ik echter niet het klassieke recept gemaakt, maar een versie met wat cantaloupe meloen en maïs.

Gazpacho van Cantaloupe meloen


Porties: 4 personen Bereidingstijd: 5 minuten + 1-2 hours in de koelkast


INGREDIËNTEN:


500 gram cantaloupe meloen, in blokjes

600 gram maïskorrels, uit blik

1 sjalot, fijngehakt

1/2 citroen, sap

120 ml water

Verse munt, een paar takjes

Chilivlokken

Zout

Peper


INSTRUCTIES:


  1. Zet een klein beetje van de fijngehakte sjalot en 4 eetlepels maïskorrels apart. Je hebt dit nodig voor decoratie.

  2. Voeg alle ingrediënten toe in een blender en mix tot een glad mengsel.

  3. Zet het mengsel 1 tot 2 uur in de koelkast.

  4. Serveer het vervolgens met de fijngehakte sjalot en maïskorrels.


NOTA:


  • Als je denkt dat de soep wat te dik is, kan je een beetje water toevoegen.

  • Kan bewaard worden in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor een dag.

  • Download het recept.

Soortgelijke recepten













GAZPACHO

Subscribe to Our Newsletter
Receive the latest recipes into your mailbox! 
About
Green Yourself

Here at Green Yourself, we believe getting healthy is a journey that leads to a happier, more fulfilling life.

 

We are here to help you achieve this goal through articles, recipes and our amazing online community! 

Stay Connected

  • @green_yourself

Subscribe to our newsletter and receive weekly updates on healthy food, natural care and sustainable living! 

Post you also might like

© 2020 Green Yourself  - Proudly created with Wix.com