- Kim Bresseleers
Gazpacho de melon Cantaloup
Updated: Aug 13, 2020

Pendant une chaude journée d'été, nous avons envie de quelque chose de rafraîchissant, comme le gazpacho - une soupe froide à base de légumes crus mélangés. Cette fois, cependant, je n'ai pas fait la recette classique, mais une version avec du melon cantaloup et du maïs.
Gazpacho de melon Cantaloup
Portions: 4 personnes
Temps de préparation: 5 minutes + 1-2 heures au réfrigérateur
INGREDIENTS:
500 grammes de melon cantaloup, en cubes
600 grammes de grains de maïs, en conserve
1 échalote, hachée finement
1/2 citron, jus
120 ml d'eau
Menthe fraîche, quelques brins
Flocons de chili
Sel
Poivre
INSTRUCTIONS:
Réservez un peu d'échalote finement hachée et 4 cuillères à soupe de grains de maïs. Vous en aurez besoin pour la décoration.
Ajoutez tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Réfrigérez le mélange pendant 1 à 2 heures.
Servez-le ensuite avec l'échalote finement hachée et les grains de maïs.
REMARQUE:
Si vous pensez que la soupe est un peu trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
Peut être conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant une journée.