- Kim Bresseleers
Focaccia
Updated: Aug 13, 2020
Een focaccia is een italiaans brood en met dit basisrecept kun je deze gemakkelijk zelf maken. Lekker als aperitiefhapje of als bijgerecht bij een pasta of salade.
Focaccia
Porties: 1 brood
Bereidingstijd: 15-20 minuten + 60 minuten laten rijzen + 15-20 minuten in de oven
INGREDIËNTEN:
500 gram bloem
10 gram gist
10 gram zout
15 gram suiker
300 ml lauw water
2 teentjes knoflook, geperst
1-2 takjes rozemarijn, fijngehakt (of 1-2 eetlepels gedroogde rozemarijn)
50 ml olijfolie
grof zeezout
INSTRUCTIES:
Doe de bloem, zout, suiker en gist in een grote kom en meng door elkaar.
Giet het water erbij, meng met je handen door elkaar en begin te kneden. Kneed het deeg gedurende 10 minuten.
Vorm een bol en leg de bol in de kom. Dek deze af en laat 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.
Verwarm de oven met daarin een bakplaat voor op 220°C.
Doe de knoflook en rozemarijn samen met de olijfolie in een bakje en laat dit even intrekken. Dit kun je ook wat eerder op de dag doen zodat de smaak intenser wordt.
Na 30 minuten pak je de deegbol en kneed je deze nog een minuutje door. Rol daarna uit tot een rechthoek of cirkel van circa 2 cm dik. Leg deze op bakpapier en duw met de bolle kant van je duim allemaal kuiltjes in het deeg.
Verdeel daarna het olijfolie mengsel en een beetje zeezout erover. Dek de focaccia af met een theedoek en laat nog 30 minuten rijzen.
Leg de focaccia nadien op de voorverwarmde bakplaat en bak 15-20 minuten in de voorverwarmde oven totdat de bovenkant mooi goudbruin is. Laat daarna iets afkoelen en proef je eerste stuk als het nog lauw is. Genieten maar!
