• Kim Bresseleers

Casserole de Purée de Potiron et Haché de Lentilles et Noix


Cette casserole de purée de potiron et de haché de lentilles et de noix est délicieuse et idéale comme aliment réconfortant pendant les mois les plus froids! La purée de potiron est agréable et crémeuse et le haché est fait de lentilles et de noix, ce qui le rend idéal comme substitut de viande.

Casserole de Purée de Potiron et Haché de Lentilles et Noix


Portions: 4-5 personnes

Temps de préparation: 60-75 minutes


INGREDIENTS:


PUREE DE POTIRON


1 kg de pommes de terre, coupées en cubes

1 butternut, coupé en cubes

1 oignon, haché finement

2 gousses d'ail, écrasées

150 ml de lait (végétal)

1 cuillère à soupe de moutarde

thym

poivre

sel

Facultatif: beurre (végétal) et chapelure


HACHE DE LENTILLES ET NOIX


320 grammes de lentilles, égouttées et rincées à l'eau

160 grammes de noix

4 tomates, coupées en dés

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

poudre de paprika

poudre de cumin

poivre

sel


INSTRUCTIONS:

  1. Placez les cubes de pommes de terre dans une grande casserole avec de l'eau et cuissez jusqu'à tendreté.

  2. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon et l'ail translucides dans un peu d'huile végétale.

  3. Ajoutez les cubes de potiron et laissez mijoter 20 à 30 minutes à feu doux.

  4. Pendant ce temps, mettez les ingrédients du haché de lentilles et noix dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse.

  5. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle et faites frire le haché de lentilles et noix pendant 10 à 15 minutes.

  6. Pendant ce temps, chauffez le four à 180 ° C.

  7. Lorsque les pommes de terre sont molles, égouttez les pommes de terre, mettez-les dans un grand bol avec le potiron et écrasez-les en purée.

  8. Ajoutez ensuite le lait, la moutarde, le thym, le beurre, le sel et le poivre et écrasez à nouveau.

  9. Versez le haché de lentilles et noix dans un plat à four graissé.

  10. Répartissez la purée de potiron sur le haché et lissez-la bien. Saupoudrez un peu de chapelure dessus et mettez au four préchauffé pendant 15 minutes.

  11. Terminez avec du persil et servez. Bon appetit!


REMARQUE:

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