Burrito's van kool

Deze burrito's zijn gemaakt van koolbladeren gevuld met kruidig gehakt mengsel.

---

BURRITO'S VAN KOOL

Porties: 6 burrito's

Bereidingstijd: 40 minuten + 15 minuten in de oven

INGREDIËNTEN:

1 groene kool (6 grote bladeren of 12 kleinere)

300 gram rundergehakt (of vegetarisch gehakt)

1 ui

1 knoflookteen

400 ml tomatenblokjes

1 eetlepel tomatenpuree

1 eetlepel tacokruiden

70 gram maïs

geraspte kaas

INSTRUCTIES:

1. Snipper de ui en knoflook fijn en fruit aan in een pan. Voeg het gehakt en de tacokruiden toe en bak dit rui. Roer de tomatenpuree, tomantenblokjes en maïs erdoor. Laat deze vulling een aantal minuten pruttelen.

2. Breng ondertussen een grote pan met water aan de kook en verwarm de oven voor op 180 graden.

3. Snijd de koolbladeren los, kook ze per 2 in de pan gedurende 2 minuten en laat daarna goed uitlekken. Neem een koolblad (of 2 kleinere) en schep wat van de vulling op aan 1 zijde, bestrooi met een beetje kaas en rol dan voorzichtig op. Leg de gevulde koolrol in een ingevette ovenschaal. Herhaal dit ook met de rest van de koolbladeren.

4. Als ze allemaal in de ovenschaal liggen, bestrooi je ze nog met wat extra kaas en overgebleven vulling. Zet dan de ovenschaal in de oven voor ongeveer 15 minuten.

NOTA:

• Optioneel: Je kan ook kidneybonen toevoegen aan de vulling of het gerecht serveren met rijst.

• Kan bewaard worden in een gesloten container in de koelkast voor 1 dag.

• Download het recept.

---