Bloemkool-kerriesoep

Als je van bloemkool houdt, moet je deze bloemkool-kerriesoep zeker eens proberen. Voedzaam, gezond en makkelijk te maken!

---

Bloemkool-kerriesoep

Porties: 4 personen

Bereidingstijd: 30 minuten

INGREDIËNTEN:

1 bloemkool, in grove stukken

2 aardappels, in blokjes

2 sjalotten, fijngesnipperd

2 teentjes knoflook, geperst

1 liter groentebouillon

1 eetlepel kerriepoeder

1 eetlepel plantaardige olie

peper

zout

INSTRUCTIES:

1. Verhit de plantaardige olie in een pot en voeg de sjalot, knoflook en het kerriepoeder toe. Bak gedurende 3 minuten. Voeg water toe om aanbranden te voorkomen.

2. Voeg vervolgens de bloemkool en aardappelblokjes toe en bak mee gedurende 5 minuten.

3. Voeg dan de groentebouillon toe en laat sudderen gedurende 20 minuten, tot de groenten zacht zijn.

4. Mix fijn met behulp van een handmixer en kruid met peper en zout.

NOTA:

• Kan bewaard worden in een afgesloten container in de koelkast voor 2-3 dagen.

• Topping ideetjes: (plantaardige) room, zaden, verse kruiden, croutons, ....

• Download het recept.

---

---